Storia della Latte Art: chi l’ha inventata?

La latte art è l’arte di creare disegni e decorazioni sulla superficie del cappuccino, utilizzando il latte montato. Oggi è una vera e propria disciplina che richiede tecnica, manualità e creatività. L’arte di decorare le bevande a base di caffè non è solo un piacere per gli occhi, ma è anche un segno di maestria da parte dei baristi. Ma chi ha inventato la latte art e quando è nata questa affascinante pratica? Scopriamo insieme la sua storia.

Che cos’è la Latte Art

La Latte Art consiste nella creazione di decorazioni e disegni sulla superficie di caffè, cappuccini, caffelatte o altre bevande a base di latte, caffè e simili. Questa pratica ha trasformato le semplici tazzine di caffè in autentiche opere d’arte, aggiungendo un tocco visivo unico all’esperienza di gustare una bevanda calda. Ogni disegno, che sia un cuore, una foglia o un’elaborata composizione, richiede abilità e precisione da parte del barista.

Le origini della Latte Art

Le prime testimonianze sulla decorazione del cappuccino risalgono agli anni ’30 negli Stati Uniti, quando alcuni baristi realizzavano dei disegni molto semplici sulle bevande calde a base di latte.

La vera rivoluzione della Latte Art arrivò negli anni ’80 grazie a David Schomer, un barista e imprenditore americano. Schomer fu uno dei primi a sviluppare una tecnica precisa e riproducibile per creare disegni sulla schiuma di latte. Nel 1989, Schomer scrisse l’articolo “Cappuccino Art” per la rivista “Caffeine” e mostrò le sue creazioni, aprendo la strada a un nuovo mondo di possibilità artistiche nel mondo del caffè.

Da lì in avanti, la Latte Art iniziò a diffondersi rapidamente in tutto il mondo. Baristi e appassionati di caffè iniziarono a sperimentare con diverse tecniche e stili, creando una vasta gamma di disegni, da quelli semplici come il cuore e la foglia, a quelli più complessi e dettagliati. Con l’espansione dei social media, la Latte Art è diventata ancora più popolare, perché le persone hanno iniziato a condividere le proprie creazioni online.

Come si fa la Latte Art

Creare Latte Art richiede abilità, pazienza e pratica. Ecco quali sono i passi fondamentali per realizzare un capolavoro sulla superficie della tua bevanda:

• Cappuccino perfetto: il cappuccino deve essere preparato a regola d’arte, con la giusta proporzione tra caffè, latte e schiuma.
• Schiuma di latte: crea una schiuma di latte densa e cremosa utilizzando il vapore della macchina per caffè espresso.
• Aggiunta del latte: versa delicatamente il latte nella tazza di cappuccino, iniziando dal centro.
• Creazione del disegno: utilizza le apposite penne per creare disegni sulla schiuma. Muovi la mano con delicatezza e precisione.
• Dettagli finali: aggiungi dettagli o rifiniture al tuo disegno, se lo desideri, utilizzando cioccolato in polvere o cannella.

Le tecniche della Latte Art

Esistono diverse tecniche per creare latte art:

• La tecnica del pouring utilizza solo il movimento del polso e del bricco del latte per realizzare forme e disegni. Richiede manualità e un po’ di pratica, ma permette di ottenere risultati sorprendenti.
• Con la tecnica dell’etching si utilizzano apposite penne dalla punta sottile per “disegnare” sulla superficie della schiuma. In questo modo si possono fare forme geometriche, lettere e altri soggetti.
• Per la latte art 3D si sfrutta una schiuma extra soffice, quasi montata a neve, da modellare per creare decorazioni in rilievo che escono dalla tazza.

Oltre alla manualità, è importante usare la fantasia e sperimentare nuove idee. I veri artisti riescono a ricreare paesaggi, personaggi e perfino quadri famosi sulla superficie del cappuccino, usando anche coloranti alimentari. Insomma, la latte art mixa tecnica, creatività e un pizzico di magia.

Latte art con cappuccino d’orzo

Si possono creare delle belle decorazioni di Latte Art anche con cappuccini preparati con bevande vegetali o con un cappuccino d’orzo. Con il cappuccino d’orzo solubile Orzo Bimbo hai la tua bevanda pronta in pochi minuti, anche se non disponi del montalatte o della macchina per caffè espresso.