Come preparare i tortini all’orzo e cioccolato fondente
Sciogliere il cioccolato fondente e il burro a bagnomaria, mescolare delicatamente e lasciare raffreddare il composto.
Intanto, in una ciotola, montare le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungere il latte a filo e un pizzico di sale, continuando a mescolare.
Unire il cioccolato e il burro fusi, mescolando con cura per ottenere un impasto omogeneo.
Incorporare delicatamente l’orzo solubile Orzo Bimbo e la farina, l’aroma di vaniglia e il lievito. Il composto deve risultare liscio e omogeneo.
Distribuire l’impasto in stampi da tortino o muffin imburrati e infarinati, riempiendo circa 2/3 di ogni stampino.
Cuocere nel forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti, facendo sempre la prova stecchino.
Lasciare raffreddare i tortini per alcuni minuti prima di sformarli.
I tortini all’orzo e cioccolato fondente sono pronti per essere gustati, basta solo cospargerli di zucchero a velo e servirli.
Tortini all’orzo e cioccolato: varianti e suggerimenti per servirli
I tortini all’orzo e cioccolato fondente sono già deliziosi di per sé, ma se si desidera aggiungere un tocco extra, ecco alcuni suggerimenti.
Invece di guarnirli con lo zucchero a velo semplice, si può optare per una spolverata di zucchero a velo aromatizzato alla cannella o una spruzzata di cacao amaro.
Una pallina di gelato alla vaniglia o alla crema può essere un’aggiunta golosa, così come un paio di ciuffi di panna montata per guarnire.
Per una variante ancora più ricca, si possono aggiungere all’impasto dei pezzetti di noci, nocciole o di mandorle, che doneranno un piacevole contrasto croccante alla morbidezza del tortino. In alternativa, si può cospargere la superficie dei tortini di granella di frutta secca prima di infornare, così da avere una sorta di crosticina croccante.
Si può sostituire il cioccolato fondente con il cioccolato al latte o il cioccolato bianco, diminuendo leggermente la quantità di burro e di latte.
L’aroma di vaniglia può essere facilmente sostituito con un’altra essenza a piacere o con una grattugiata di scorza di limone o arancia.
Per una versione più leggera, si può utilizzare l’acqua al posto del latte e l’olio di semi al posto del burro. Anche la farina integrale può essere un’alternativa alla farina di grano tenero. In questo caso, va aumentata un po’ la quantità di acqua, per evitare di ottenere dei tortini troppo asciutti.
Per chi ama i contrasti, l’aggiunta di qualche cucchiaio della confettura preferita all’impasto dà uno sprint in più alla ricetta.
I tortini all’orzo e cioccolato fondente sono una ricetta semplice ma di grande effetto, che saprà conquistare tutti gli amanti del cioccolato e dell’orzo. Ognuno poi potrà personalizzare la ricetta con l’aggiunta o la sostituzione di ingredienti e gustare ogni volta un dessert diverso.
